100 x Kochen & Essen

Regula Huwiler hat die 100 Veranstaltungen organisiert und das Wissen der zahlreichen Gastköchinnen und -köche für die Kochgruppen und Gäste am Abend aufbereitet. Sie befragt die Köchinnen jeweils darüber, was bei ihnen zu Hause meistens aufgetischt wird. Für die Veranstaltung sucht sie authentische Rezepte, nicht spezielle Festmenüs, die es nur einmal im Jahr gibt. Dabei lässt sie den Gästköchen viel Raum, um ihre Originalrezepte so zuzubereiten, wie sie eben zubereitet werden müssen. So kann es vorkommen, dass ein Rezept etwas schärfer ist als sonst, und dass die Herstellung kompliziert und aufwändig ist.

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